13 | marzo | 2019 | IL MONDO DI ORSOSOGNANTE

Il cammino verso l’infinito – Breve ma sublime e profonda poesia… di Nicholas Bawtree 3 comments

Nell’ambito di quelle che definisco

– poesie sublimi e di sogno –

a mio parere non può mancare questa,

che seppur non di autore notissimo,

è, a mio parere, molto bella.

IL CAMMINO VERSO L’INFINITO

POESIA DI NICHOLAS BAWTREE

a cura di Tony Kospan

E’ davvero una poesia, infatti,

che parla, in modo profondo,
alla mente ed al cuore…

Questa è poi anche una di quelle poesie

che rileggendole… più volte…

disvelano sempre nuove emozioni

nuove riflessioni.

IL CAMMINO VERSO L’INFINITO

Nicholas Bawtree

Non avere paura del mio silenzio

Non ti voglio mai rinchiudere

In una gabbia di parole

Ma incontrarti ogni volta come per caso

E fare un po’ di strada insieme

Per condividere un sorso di vita

Con chi ha la borraccia più piena

E magari sederci sotto un albero

Ai bordi di quella che chiamano realtà

Sul nostro cammino verso l’Infinito.

Come sempre mi piacerebbe conoscere

il vostro parere.

Ciao da Tony Kospan

SORPRESA A TAVOLA! ANCHE I GRANDI CHEF SI SONO “INNAMORATI” DELLA PASTA! 1 comment

L'Alta Cucina ha scoperto… la Pasta!

(Finalmente direi eh eh)

Eh sì i grandi chef ora danno grande importanza
anche al tipo di pasta che deve accompagnare i loro “intingoli”
per un piatto pieno di gusto e di armonie.

Alcuni grandi chef

Siamo passati quindi dalla classica pasta “quale che sia”
a quella che per formato, cottura etc
si abbina meglio al sugo o al condimento.

La pasta, cibo antichissimo, venne prodotta industrialmente
per la prima volta in Sicilia nel 1152 mentre il concetto di
“primo piatto” a tavola nasce a Napoli nel “700“
quando ravioli e maccheroni non sono più guarnizione
di altre pietanze ma protagonisti all'inizio del pranzo.

William Hogarth – Il banchetto – 1754

Alla pasta si associa poi la simpatica storia dell'arrivo
della forchetta in Italia.

Nel 1004 la principessa Maria Argyropoulina,
appena giunta a Venezia da Costantinopoli,
la estrasse da una piccola custodia
lasciando tutti i commensali a bocca aperta.

Alberto Sordi

Tornando alla pasta essa è sempre piaciuta a tutti…
tranne che ai cultori dell'Alta Cucina
che la consideravano sì appetitosa.. ma molto poco elegante.

Essi ora distinguono:
– le cotture (per cucinare il “pacchero” consigliano
una cottura “dolce” ed il contrario per i “fusilli”
– ed i formati (secondo le preferenze).

Questi ultimi sono ben 1238 divisi in 2 grandi categorie
le paste corte e quelle lunghe ed entrambe hanno i loro fans.

Quindi ora non si parla più di pasta “tout court”
(prima un piatto era definito soprattutto
dal condimento ad es. “pasta al pesto”),
ma di “paste” essendo diventato essenziale il formato.

Ma non basta.. gli chef hanno anche inziato a creare
con la pasta alimenti sempre più lontani dal concetto generale
che ne abbiamo (ad es. pasta frullata al gusto di nocciola
o addirittura una carbonara da… spalmare! etc etc)
e sulla cosa in verità sono molto.. molto perplesso.